Istraživači s Univerziteta Oksford pozivaju javnost da smanji potrošnju crvenog i prerađenog mesa za tri četvrtine ili da ga se u potpunosti izbjegne, kako bi smanjila rizik od smrti od srčanih bolesti, piše The Guardian.

Tim je otkrio da konzumiranje 50 grama prerađenog mesa dnevno povećava rizik od srčanih bolesti za 18 odsto zahvaljujući visokom procentu soli i zasićenih masti.

Takođe, konzumiranje neprerađenog crvenog mesa, poput govedine, jagnjetine i svinjetine, povećava rizik za devet odsto, dok nije pronađena veza između bolesti srca i konzumiranja piletine i ćuretine, koje imaju manje zasićenih masti.

„Znamo da proizvodnja mesa najviše doprinosi emisiji stakleničkih gasova i moramo da smanjimo proizvodnju i potrošnju mesa da bismo imali koristi za okolinu. Naša studija pokazuje da bi smanjenje unosa crvenog i prerađenog mesa donijelo i lične zdravstvene dobrobiti“, rekla je Anika Knupel, koja je vodila studiju.

Dodala je da nije postignut dogovor o tome šta predstavlja siguran nivo, pa je umjesto toga preporučila konzumiranje što manje ovih proizvoda, dakle najviše jednom sedmično.

Takođe, ona je pozvala kreatore politike da pojačaju smjernice javnog zdravstva da bi podstakli veći broj ljudi da ograniče unos prerađenog crvenog mesa.

Iako istraživanje nije utvrdilo razloge veze, smatra se da visok unos zasićenih masnoća povećava nivo štetnog holesterola  (LDL), dok prekomjerna konzumacija soli povećava krvni pritisak, a prisutni su u velikim količinama u prerađenom mesu i dobro su utvrđeni faktori rizika za bolesti srca.

Skoro devet miliona ljudi godišnje umre u svijetu od koronarne bolesti, koju prouzrokuju sužene arterije koje srce opskrbljuju krvlju. Prethodni rad istog istraživačkog tima pokazao je da su čak i umjereni unosi crvenog i prerađenog mesa povezani s povećanim rizikom od karcinoma crijeva.

Istraživači sa Oksfordovog odjeljenja za zdravstveno osiguranje „Nuffielda“ analizirali su sve dostupne dokaze, uključujući 13 studija koje prate zdravlje više od 1,4 miliona ljudi do 30 godina, kako bi definitivno uspostavili vezu između koronarne bolesti srca i konzumiranja crvenog mesa.

Većina studija zasnivala se na odraslim bijelcima koji žive u Evropi ili SAD, a potrebno je više podataka o drugim populacijama.