Biskvit

5 jaja

1 kašičica vanila ekstrakta

80 g šećera

60g putera sobne temperature

90g brašna

Preliv:

1 šoljica kafe

2 kašike ruma

1 kašika prah šećera

Fil:

150ml slatke pavlake

250g maskarpone sira

60g šećera

Kakao za posip

Umutiti snijeg od bjelanaca. Posebno mikserom umutiti žumanca sa šećerom, dodati vanila ekstrakt i puter, pa lagano (miješajući varjačom ili špatulom) spojiti sa snijegom od bjelanaca. Na kraju umiješati brašno, takođe lagano miješajući. Pripremljenu smjesu izručiti u pleh dimenzija 30x40cm postavljen papirom za pečenje. Peći u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni 15 minuta.

Ispečenu koru izručiti na novi papir za pečenje, pa lagano skinuti onaj papir na kome se pekla. Urolati je zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi.

Za preliv pripremiti 1 šoljicu kafe. Ostaviti da se ohladi i da se talog od kafe slegne, pa odasuti tečnost u posebnu činiju. Dodati prah šećer i rum i miješati dok se ne rastvori.

Za fil umutiti slatku pavlaku u šlag, pa dodati šećer i maskarpone sir.

Odviti ohlađenu koru, pa četkicom ravnomerno premazati preliv od kafe. Potom je nafilovati pripremljenim filom i ponovo urolati bez papira. Spremljen rolat ostaviti da se dobro ohladi. Pred posluženje ga posuti kakaom i sjeći u parčad.

N1 Beograd