Vječita dilema da li kokice goje definitivno je otklonjena. Kokice od cjelog zrna žitarica su niskokalorične i predstavljaju dobar izvor vlakana, ako s epripreme na pravilan način.
Kad ostanu u svom ‘čistom‘, najjednostavnijem obliku, kokice su hranjiv obrok, no mnogi oblici kokica, poput onih s maslacem, mogu imati visok udio soli, zasićenih masti te potencijalno štetnih konzervansa. Ne predstavlja rizik za zdravlje povremeno ako priuštite veliku porciju kokica, no ako su kokice vaša omiljena grickalica koju sebi često priuštite, trebali biste obratiti pažnju na način kako ih pripremate. Naprimjer, domaće kokice pržene u namjenskoj fritezi i s minimalno soli hranjiv su obrok s malim udjelom soli i masti, piše Živim.hr.
Kokice se prave od vrste kukuruza koji se popularno zove kokičar. Iako se kukuruz koji jedete s klipa smatra skrobnim povrćem, kokičar se svrstava u žitarice cijelog zrna, a one čine važan dio zdrave i uravnotežene ishrane.
Dobar izvor vlakana
Kao i ostale žitarice, i kokice predstavljaju dobar izvor prehrambenih vlakana. Glavni tip vlakana u kokicama su netopiva vlakna, odnosno ona koja se ne razgrađuju tokom probavnog procesa. Ona daju volumen sadržaju koji prolazi kroz probavni trakt i ubrzavaju njegov prolaz kroz tijelo, a to pospješuje redovnu probavu i pražnjenja. Ishrana s visokim učinkom vlakana pomaže u održavanju optimalne tjelesne težine tako što omogućava duži osjećaj sitosti. Žitarice cijelog zrna dokazano nose niži rizik za hronične bolesti, poput srčanih bolesti, dijabetesa tip 2 i nekih vrsta tumora.
Da li su kokice niskokalorične?
Kad se pripremaju sa zdravim sastojcima, kokice mogu biti niskokalorična hrana, čak i u srednjim do velikim porcijama. S obzirom na to da kokice nisu energetski guste, njihova standardna veličina porcije je veća nego kod ostalih popularnih grickalica. Naprimjer, preporučena veličina porcije za orašaste plodove obično iznosi oko 1/4 šoljice, dok porcija kokica obično iznosi oko 3 šoljice. Konzumacija niskokaloričnih međuobroka može pomoći u smanjenju ukupnog dnevnog kalorijskog unosa, a to može pomoći u mršavljenju i održavanju optimalne tjelesne težine.
Sadrže li kokice antioksidanse?
Kokice sadrže antioksidanse koji se nazivaju polifenoli. Antioksidansi pomažu u borbi protiv oksidacijskog stresa i s njim povezanih ćelijskih oštećenja u tijelu. Kokice naročito obiluju antioksidansom koji se naziva ferulična kiselina, a preliminarne studije na životinjama su otkrile da ona pomaže u očuvanju zdravlja probavnog trakta i smanjenju rizika za bolesti kao što su upalna bolest crijeva, Alchajmerova bolest i dijabetes.
Neke vrste kokica, poput onih kakve se mogu kupiti u bioskopu ili u kesama za mikrotalasnu pećnicu u supermarketima, obično su veoma kalorične i bogate zasićenim i trans mastima, kao i solju zbog dodanih sastojaka. Zato je najbolje ograničiti unos takvih kokica, naročito ako vam je dijagnostifikovan povišen holesterol, povišen krvni pritisak ili neki drugi oblici srčanih bolesti.
Štetni aditivi u kokicama
Kokice s kusom maslaca mogu sadržati štetne supstance poput diacetila, hemikalije koja je povezana s teškom plućnom bolešću te rakom kod životinja. Iako je ta hemikalija najopasnija kad se udiše, najsigurnije je izbjegavati kokice koje su pripremljene s vještačkim aromama maslaca.
Izvor:Dan
Komentari