Tijesto je izvanredno mekano, punjenje po osnovnom receptu je samo od sira ili dinstanog povrća i mesa, a mi vam predlažemo verziju sa ćuretinom i provrćem.

Sastojci:

Za tijesto:

600 g glatkog brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
1 jaje
150 ml biljnog ulja
1,5 dl mlake vode
2 dl mlakog mlijeka

Za punjenje:

500 g mljevene ćuretine
500 g sjeckanog paradajza ili pelata
2 šargarepe
2 crvena luka
2 čena bijelog luka
1 mala konzerva kukuruza
so, maslinovo ulje
1 kašičica papra

Ostalo:

oko 150 g sira (gouda i sl.)
1 žumance
2 kašike jogurta
susam

Priprema:

Pomiješajte kvasac, šećer i mlijeko, pa postupno dodajte ostale sastojke za tijesto. Oblikujte mekano tijesto, pokrijte i ostavite na toplom 20-ak minuta. Izvadite tijesto na blago pobrašnjenu podlogu i mijesite nekoliko minuta, dok ne dobijete glatku kuglu. Pokrijte i ostavite na toplom oko 1 sat.

Pripremite fil za punjenje. Na ulju dinstajte sitno nasjeckani crveni luk dok ne omekša, zatim dodajte nasjeckanu šargarepu i nastavite da dinstate još 5 minuta. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i meso, pa dinstajte dok meso ne promijeni boju. Začinite, zalijte sjeckanim paradajzom i kuvajte na laganoj vatri dok se sos lijepo ne zgusne (oko sat vremena). Tijesto nakon sat vremena podijelite na 8 kuglica, koje treba da pokrijete i ostavite dizati oko 20 minuta. Razvaljajte tanko u ovalni oblik, punite (ostavite krajeve prazne), pospite kukuruzom i komadićima sira. Oblikujte u lađice i dobro zatvorite krajeve. Ostavite da se dižu 15-ak minuta, pa premažite smjesom od žumanaca i jogurta. Pospite susamom. Pecite na 225 stepeni, 17-20 minuta, zavisno od jačine rerne.

Vijesti