Sastojci:

- 3 jaja

- 100 g maslaca (ili 1 dcl ulja)

- 100 g šećera

- 150 g kokosovog brašna

- 1 kašičica praška za pecivo

- prstohvat soli

- po želji šaka smrznutog bobičastog voća, sjeckane čokolade ili orašastih plodova

Priprema:

Kokosovo brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i stavite na stranu. Rastopite maslac i ostavite ga da se malo ohladi. 

U posudu satvite jaja,šećer i so, pa muutite mikserom oko pet minuta. Kada se smjesa udvostruči i postane blijedožuta, polako u nju dodajte otopljen maslac ili ulje i lagano mutite. Pazite na to da maslac ne bude vruć, obavezno mora biti mlak.

Zatim u smesu dodajte kokosovo brašno i sve sjedinite.

U ovoj fazi u smjesu možete dodati dodatke po želji – smrznuto voće, čokoladu ili orašaste plodove.

U kalup za mafine stavite papirne korpice i ravnomjerno u njih kašikom rasporedite smjesu.

Stavite u rernu zagrijanu na 180 stepeni i pecite između 15 i 20 minuta dok ne dobiju lijepu boju.