Sastojci:
- 1 kg patlidžana
- 200 g kačkavalja
- so, biber
Za sos:
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 kg paradajza
- 3 čena belog luka
- bosiljak, origano
- 2 kašičice šećera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
Za posipavanje:
- 2 kašike parmezana
Priprema
Patlidžane operite, uzdužno nasijecite na deblje kriške, pa vrhom noža zarežite mesni dio patlidžana u obliku mrežice.
Ovako pripremljene patlidžane stavite u slanu kipuću vodu i kuvajte oko pet minuta.
Kuvane patlidžane izvadite na upijajući papir, ocijedite i ohladite.
Dok se patlidžani hlade, pripremite sos od paradajza.
Operite paradajz, kratko potopite u kipuću vodu i oljuštite. Očistite ga od semenki i isijecite na kockice.
Na maslinovom ulju kratko propržite bijeli luk, pa ga izvadite. Dodajte pripremljen paradajz i pospite bosiljkom, origanom, biberom, šećerom i suvim biljnim začinom, pa dinstajte oko 15 minuta.
Sir narendajte i rasporedite po površini ohlađenih patlidžana, pobiberite ih pa preklopite.
Zatim nadevene patlidžane složite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte sosom od paradajza i pospite rendanim parmezanom.
Stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni, pa pecite oko 15 minuta.
Coolinarka
Komentari