Austrijski kuvar otkriva kako da pripremite originalne bečke šnicle
Foto: Shutterstock

Austrijski kuvar otkriva kako da pripremite originalne bečke šnicle

Šef kuhinje u poznatom bečkom restoranu Jurgen Gsčvendtner otkrio je trikove uz pomoć kojih ćete napraviti originalne bečke šnicle.

Bečke šnicle se po pravilu pravi od teletine. 

"Klasične bečke šnicle su debljine između 5 i 6 mm, a kada ih istučemo čekićem onda su oko 3-4 mm", kaže kuvar, te dodaje:

"Za dobru smjesu za prženje potrebna su vam jaja, so, glatko brašno i prezle.

"Kada se odrezak dobro posoli, u potpunosti ga uvaljajte u brašno da bi se kasnije prezle dobro primile", kaže Jurgen.

Nakon toga, potopite ih u jaja.

Za originalne bečke šnicle potrebno vam je od 5 do 7 jaja kako bi odrezak plivao kao u bazenu.

Jaja ne smijete istući do kraja, bitno je da se vidi razlika između bjelanca i žumanca", naglasio je.

Nakon toga, odrezak uvaljate u prezle i onda možete da pržite.

Sloj ulja u tiganju mora da bude 6 cm kako bi moglo lijepo plivati. Bitno je da ih dosta okrećete.

Kad je meso gotovo, položite na papir da se iscjedi masnoća. Bečke šnicle treba da budu hrskave, a ne masne", zaključio je.

 Stil/Index.hr

Komentari

Komentara: (0)

Novi komentar

Komentari objavljeni na portalu Kodex.me ne odražavaju stav uredništva, kao ni korisnika portala. Stavovi objavljeni u tekstovima pojedinih autora takođe nisu nužno ni stavovi redakcije, tako da ne snosimo odgovornost za štetu nastalu drugom korisniku ili trećoj osobi zbog kršenja ovih Uslova i pravila komentarisanja.

Zabranjeni su: govor mržnje, uvrede na nacionalnoj, rasnoj ili polnoj osnovi i psovke, direktne prijetnje drugim korisnicima, autorima čanka i/ili članovima redakcije, postavljanje sadržaja i linkova pornografskog, uvredljivog sadržaja, oglašavanje i postavljanje linkova čija svrha nije davanje dodatanih informacija vezanih za članak.

Takvi komentari će biti izbrisani čim budu primijećeni.