Sastojci:  

1 l bistre pileće supe

150 gr barene piletine

50 gr putera

50 gr brašna

150 gr graška

100 ml neutralne pavlake

2 žumanca

so, biber

muskatni oraščić

Za knedle:  

200 gr krompira

30 gr putera

1 jaje

1 kašika brašna

1 kašika rendanog parmezana

 ulje za prženje

Priprema:

Zagrijte puter, dodajte brašno i polako miješajte na tihoj vatri, da brašno pobijeli i zapjeni. Dodajte malo po malo pileću supu, posolite i pobiberite.

Isjeckajte barenu piletinu, kratko je propržite na puteru ili ulju i dodajte u supu.

Obarite grašak u slanoj vodi, ispasirajte ga u blenderu, pa dodajte u supu.

Dodajte so i biber,pa začinite i muskatnim oraščićem.

Umutite žumanca i pavlaku i pred samo služenje dodajte u supu - ona posle toga više ne smije da provri!

Za knedle, skuvajte krompire u kori pa ih oljuštite i još tople ispasirajte.

Dodajte puter i jaja, mutite da se smjesa ujednači, pa dodajte brašno i parmezan.

Posolite i pobiberite smjesu, pa vadite knedlice kašičicom i spuštajte u ključalu slanu vodu. Gotove su čim isplivaju.

Ocijedite ih i kratko propržite u vrućem ulju, pa ih vadite na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće. Držite na toplom do služenja, pa servirajte uz krem supu.  

Prijatno!

 

Izvor: Lepa i Srećna