Nakon dugog dana posta mudro je iftariti se lakim i zdravim jelom koje bi bilo dobro započeti hurmama. Hurme sadrže vi­sok procenat jednostavnih šećera koji se lahko i brzo apsorbiuju u organizmu dajući mu tako trenutni energetski podsticaj i vraćajući normalan nivo šećera u krvi nakon dugog dana posta. One takođe obezbjeđuju energiju neophodnu za probavu, asi­milaciju i apsorpciju, pa tako preveniraju tromost koja se često osjeća nakon iftara.

Ovaj običaj još uvijek se praktikuje u broj­nim arapskim zemljama, u kojima muslimani, nakon nastupa­nja akšama, a prije klanjanja akšam-namaza, prekidaju post hurmama potopljenim u mlijeko. Ova kombinacija datula i mlije­ka veoma je zdrava. Datule su bogate vitaminima A i B, pored magnezijuma, kalijuma i fosfora. Osim jednostavnih, lahko probav­ljivih šećera, one sadrže i vlakna, što olakšava zatvor (konstipaciju), pomaže u smanjenju nivoa holesterola u krvi, djeluje protiv raka debelog crijeva i brzo daje osjećaj sitosti.

Mlijeko je bogato proteinima, kalcijumom, vitaminom B2 i vitaminima otopivim u mastima. Visok glikemijski indeks datula redukuje se mlijekom. Masna priroda mlijeka usporava apsorpciju šećera iz datula i tako prevenira iznenadni rast inzulina.

Radio Sarajevo donosi nekoliko savjeta u vezi iftara:

1. Započnite iftar tanjirom supe, po mogućnosti domaće, bez masnoće, a ako planirate jesti meso tokom obroka, onda ne­mojte dodavati meso u supu. Nekoliko prijedloga u tom pogledu.

Biljne supe veoma su hranjive, bogate vitaminima, vlakni­ma i fitonutrijentima. Može se dodati bilo koja biljka koju volimo. Takođe se može napraviti gustom, tako da bude ka­šasta ili je ostaviti prirodno rijetkom.

Supe od leće ili graška (kao što je harira -marokanska tradi­cionalna supa) bogate su proteinima, mineralima, vitamini­ma i vlaknima. One su, takođe, veoma site, pa, ako pazite na tjelesnu masu, predstavljaju dobru zamjenu za veću ko­ličinu hrane koju biste inače konzumirali.

Supe od pečuraka takođe su dobar izbor; one su zdrave, hranji­ve i, povrh svega, izvrsnog ukusa.

Supu od paradajza visok nivo antikancerogenog fitonutrijenta likopena čini izuzetno hranjivim jelom.

2. Jedite puno svježe salate, to je i zdravo i sito, ali izbjegavajte već pripremljene prelive. Možete sebi napraviti vlastiti preliv od maslinovog ulja, jabukovog sirćeta, timijana, bosiljka i origana. Stavite puno zelenog lišća u svoju salatu; što je tamnija zelena boja, to sadrži više hranjivih sastojaka. Zeleni listovi sadrže vitamin C, folnu kiselinu (esencijalni B vitamin), beta-karotene i puno vlakana koji pomažu debelom crijevu u detoksifikaciji i procesu čišćenja.

3. Izbjegavajte masnu i prženu hranu, koliko god je to mogu­će. Prženje hrane stvara neprirodne masti koje se nazivaju transmasne kiseline za koje je utvrđeno da izazivaju brojne poreme­ćaje u radu srca i krvotoka. Isto tako, prženje ugljenih hidrata na visokim temperaturama stvara toksični nusprodukt acrolin, za kojeg se vjeruje da ima kancerogeni učinak. Povrh svega, tu je i prosta činjenica: masti vas čine debelim.

4.Nemojte jesti puno mesa. Većina uzima više nego dovolj­no proteina u svojim obrocima, jer ih ima – kako smo naveli u prethodnim poglavljima – u mesu, jajima, mlijeku i grahu. Konzumiranje previše mesa, najbogatijeg izvora proteina, rezultira pojavom simptoma gihta u zglobovima. Po­red toga, meso sadrži i značajne količine masti i holesterola.

5. Pokušajte zamijeniti nekalorične deserte svježim ili sušenim voćem. Postoji zdrav tradicionalni egipatski dezert koji se pravi tako da se stave osušeni plodovi (marelice, šljive, smokve i gro­žđice) u malo vode, tek toliko da ih prekrije, i ostave tako 8-12 sati, nakon čega se na vrh stave cijeli orasi i desert se servira.

6. Pijte puno tečnosti: svježe sokove bez šećera, biljne čajeve, mlijeko. Međutim, ovo ne zadovoljava u potpuno­sti tjelesne potrebe za vodom. Pijte vodu što više možete, naj­manje 1,5 litar svake noći.

Ne treba spavati poslije iftara, treba biti aktivan i makar pro­šetati nekoliko minuta, kako bismo pomogli organizmu da pro­bavi hranu. Treba imati na umu da, ako se redovno posti (bez prejedanja), mogu se osjetiti neki prirodni simptomi detoksifikacije, jer se toksini polako izbacuju iz tijela, posebno u pr­vih nekoliko dana. Ovi simptomi mogu biti umor, glavobolja ili pak zadah iz usta. Ipak, ne trebate brinuti, ovo su pri­rodni simptomi koji će ubrzo proći (sve dok se uzima dovoljna količina tečnosti).

Izvor: Radio Sarajevo