Najbitnije je da su jaja svježa, jer ona neće popucati prilikom kuvanja. 

Da biste odredili da li su jaja svježa, a to ćete prepoznati ako jaje ubacite u čašu s vodom. Ukoliko jaje potone, znači da je svježe. 

S druge strane, ako ne potone, znaćete da nije svježe. 

Još jedna stvar koju treba da znate je da bijela jaja imaju tanju ljusku od onih tamnijih. 

Najbolje je da prije kuvanja jaja ona budu neko vrijeme na sobnoj temperaturi, jer ako ih pravo iz frižidera ubacite u šerpu za kuvanje, velika je vkerovatnoća da će popucati. 

Stavite ih u mlaku vodu i dodajte malo soli, takođe da ne bi popucala. 

Neka ostane prostora između jaja, nemojte prepuniti šerpu kako se ne bi sudarala dok voda ključa. 

Jaja treba da kuvate na srednjoj temperaturi.